HOT ! YOKAワイナリー 余珀ツヴァイゲルト＆余香シャルドネ 2024VT

＜YOKA WINERY／ 余珀ツヴァイゲルト 2024＞余市登地区の匠が育てた健全なツヴァイ。ツヴァイの荒々しいタンニンを抽出しないように、醸さずに全房でゆっくり優しくプレス。少しでも苦みが出た時点でプレスを止め、結果的に搾汁率はかなり低め。2023vtよりは色合いは薄くロゼというよりはブランに近い。ツヴァイとの向き合い方が分かってきたような気がします。ツヴァイの果実感とほのかな苦みが調和して、じっくりと味わえるツヴァイに仕上がりました。＜YOKA WINERY／余香シャルドネ2024＞2023vtと違って酸もあり、申し分のない完熟したシャルドネを収穫。収穫した後に全房でダイレクトプレス、その2日後にデブルバージュ。タンク内の温度が20度以上になる場合は夜になってタンクを外に出して冷やすなど、北海道ならではの温度管理をしながら順調にアルコール発酵が完了。しかし、MLFが始まらない。春になって始まると思ったが始まらない。6月になってようやく始まり、結果的に想定より長く樽熟成することに。ワインとしては長期熟成タイプ。すぐに抜栓したい場合は冷やして飲むことをお勧めします。クロネコヤマト着払いクール便にて承ります・未成年の購入はお断り致します。・新品・未開封です。・セラーにて管理しています。・プショネ等のリスクは避けられませんので、味わいの保証は出来かねます。・外観は写真にてご確認頂き神経質な方の購入はお控えください。・トラブル防止の為、返品不可です。・到着日時指定がある場合は必ず購入前にコメントください。購入後の日時指定は対応出来る場合のみ指定させていただきます。よろしくお願い致します。日本ワインヨカワイナリー余市ワインYOKAワイナリー。Kenzo Estate ✴︎rindo 2021 赤ワイン 750ml。JS100点２本含む　ブルネッロ・ディ・モンタルチーノ　３本セット。テールドシエル ピノ・ノワール 2021。未開封　ドンペリニョン　ヴィンテージ　1998 シャンパン　750ml ドンペリ。エンジェルシャンパン ドゥミセック ブルー レザータイプ。ロマネ サン ヴィヴァン グラン クリュ2017 赤ワイン。ドメーヌタカヒコ ナナツモリ パストゥグラン2022 3本セット。ケンゾーエステイト あさつゆ ナパヴァレイ 白ワイン 2019 750ml。ロゼ ド セニエ レ マイヨン エクストラ ブリュット ユリス コラン。DRC Richebourg 1996ドメーヌ ド ラ ロマネコンティ750ml。【レクサス⭐︎】MOËT & CHANDON ブリュット・インペリアル。翔*様 DRCに畑貸してる生産者　ボノー　デュ　マルトレイ　コルトンシャルルマー。Chateau Haut-Brion 2002 赤ワイン。ケークブレッド セラーズ 2012 カベルネ ソーヴィニヨン。M*f様 KRUG GRANDE CUVÉE 750ml 169ème EDIT。モエ、ネクター、ドライ2本セット。最終）ドメーヌタカヒコ、ドメーヌモン2023 2本セット。Winaroma ワイナロマ 香りサンプル54種 残量写真有 送料無料 匿名配送。【響さん専用】Clos de Vougeot 2013 空き瓶。T*様 KURISAWA ROUGE 2022。オーパスワン2013年　グレートヴィンテージ　エノテカ木箱付。【少し値上げ】ドメーヌオヤマダBOW! & 紫藝醸造 翠翠 ランセッカ コヤチ。Ruinart　ルイナール ブラン ド ブラン セカンドスキン NV